我妈的口粮地一直在我叔叔那里，我叔叔不给，

可以要回土地。依据《农村土地承包法》，您母亲有权要回自己的承包地，叔叔无权侵占。若不及时处理，可能导致您母亲的土地权益长期受损，甚至丧失。
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常见处理方式有协商、调解、诉讼。首先尝试与叔叔和村长协商，协商不成可找乡镇府调解，若仍无法解决，则向法院提起诉讼。
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可要回土地。操作如下：1.与叔叔协商，明确表达要求归还土地的意愿；2.若协商无果，向村长及乡镇府反映情况，请求介入调解；3.若调解失败，收集证据，如土地分配记录、证人证言等，向法院提起诉讼，要求判决归还土地。